SQL - Se puede indicar un patron de salida para fechas?

Quiero que al hacer un select solo me devuelva la fecha y no los minutos. Tambien quiero que cuando el valor sea nulo me devuelva un formato definido por mi, algo asi como (//)
Se puede hacer?
Saludos,
Ibai

para que devuelva solo la fecha debes hacerle
select conver(102, fecha)

Pero si mi consulta es un "SELECT * ..." y no se que campos son de tipo fecha?