SQL - Variables

Tengo una duda al crear un campo y definir el tipo de dato que va recojer. Mi duda es saber qué
- Diferencia hay entre char y varchar.
- ¿Cuál ocupa menos y cúal gasta menos recursos al trabajar con ellos

Si no recuerdo mal, ocupa menos el varchar que el char. El char tiene longitud fija mientras que el varchar ocupa como maximo la longitud que se indica. Si el texto almacenado es menor no guarda los espacios sobrantes.