Python - Aprendiendo python.

texto = input ("ingrese un texto")

texto = str(texto)

def cambio(texto):

    try:

         return float(texto)

#except ValueError:

    #print ("no se puede convertir en un float")

    print(cambio(texto))

texto = input ("ingrese un texto: ") #☻es más claro si dejas un espacio

#texto = str(texto) #esto está de más, ya es una cadena

def cambio(texto):

    try:

        return float(texto)

    except ValueError:   #esto está comentado en tu codigo

        error ="no se puede convertir en un float"

        return error

print(cambio(texto))