SQL Server - Consulta Usando metadatos

Con el fin de realizar una serie de operaciones en todos los campos de una tabla requeri tomar los campos de la tabla de las consultas del sistema

Sys.all_columns

y asigne el valor a un variable, ahora necesito lo siguiente, realizar una consulta con la tabla ya conocida pero con el valor del campo contenido en la variable

Ejemplo:

Select Variable From Empleado y necesito que se comporte como si estuviera asi

Select Identificacion from empleado

Si alguien tiene alguna informacion de como podria realizarlo me ayudarian mucho

Gracias