SQL Server - eliminacion

Como se eliminan datos de una tabla (no el delete tabla por q se eliminarian todos)... por ejemplo una tabla tiene un campo nombre y otro campo apellido y yo quiero eliminar lo q esta en el campo apellido?
Grax

Delete = Borrar
Update = Actualizar o Modificar
Insert = Insertar
Select = Seleccionar
Where = Donde

Creo que son las palabras reservadas que debes aprender a utilizar, pues si quieres quitar un valor de uno o más campos es mejor con updates, si es borrar el dato de una fila o registro es mejor el delete, ambos con un Where bien especificado todo queda a pedir de boca

Un ejemplo, si lo que quieres es limpiar el campo apellido de toda una tabla llamada Personal, debes hacerlo del modo siguiente:
Update Personal Set apellido = ''
Ahora bien, si solo quieres limpiar el apellido de algunos registros, debes especificar una condición con la cláusula Where, por ejemplo:
Update Personal Set apellido = '' Where nombre Like 'Luis%'
Lo anterior limpiaría el campo apellido de los registros cuyo nombre empieza con Luis.
Espero te sirva.