La encriptación es una rama completa de la programción. Existen muchos algoritmos de encriptación que van desde hacer un simple XOR a cada una de las letras del texto hasta muy complejos como DES o RSA, todo depende de que tan sofisticada quieres que sea la encriptación que deseas obtener. Busca estos terminos en un buscador tal como google, la web está plagada de ejemplos en Pascal.