Java - funcion inversa a getBytes()

Buenas, He transformado un string a un array de bytes con su correspondiente valor en ascii, alguien sabe la funcion inversa para
transformar el array de bytes en ascii a String otra vez? Gracias.

La clase String admite un constructor que se puede pasar como parametro un arreglo de bytes ..
Le doy un ejemplo
public class Prueba {
public static void main(String args[]){
char[] cadena = new char[] { 'h','o','l','a' };
String palabra = new String(cadena);
System.out.println(palabra);
}
}

muchas gracias, me ha sido de gran utilidad.