PHP - formularios

Buenas a tod@s,
Tengo una duda....
He visto codigo para enviar los datos de un formulario y enviarlos por e-mail... pero no me hace el envio. Hay que tener algun servidor de correo configurado? ( no funcina con una direccion de @gmail??). Si no es así... que procedimiento sigue?
Gracias por adelantado

Si hasta donde yo se si hay que tener un servidor de correo configurado. Pero puede que alguien me desmienta

Yo tengo hecho un formulario de envio de prueba y si efectivamente he tenido que configurar un servidor en el php.ini, busca la linea donde indica "SMTP...." lo que no se es si se podra configurar para cuentas de tipo gmail, ya que creo que usan el protocolo IMAP.

Un saludo

Muchas gracias a los dos por vuestra ayuda.
Un saludo.