PHP - funcion mail

Como puedo para q al momento de enviar con la funcion mail, al recibir el mensaje no aparezca el nombre del servidor como remitente sino q un nombre q yo desee. se puede???

ej:

De: root@........ (nombre del servidor) NO
De: victor alvial (esto deseo q salga) SI

existe alguna posibilidad de cambiar esto???.
de antemano gracias.

$remitente = "Diego Romero <[email protected]>";

y en que parte del parametro de la funcion mail va el remitente que dices tu?

mail("$destinatario","$asunto", "$texto","FROM: victor X-Mailer: PHP")

Creo que en el último.
$remitente = "FROM: Diego Romero <[email protected]>";