PHP - Destino de los datos de varios formularios

Si mi aplicación tiene muchos formularios, tengo que crearme un fichero php por cada uno de ellos ,es decir, no hay ninguna forma de que todos los datos que se envían desde formulario sean recogidos en un único script php para ser procesados en él.

Saludos!!!

Sí, es posible. Basta con que el argumento "action" de los forms apunten a ese script y ya está. Ese script tendrá que ser programado de forma tal que sepa determinar qué formulario le está enviando datos.