PHP - Variable - Campo Fecha

Hola amigos!
Tengo un campo fecha declarado como date, no como string, y necesito la fecha del sistema en string: date("dmy") , pasarlo a date.
Como puedo hacerlo?

Por otra parte :

Tengo declarada una variable $pag, por defecto le asigno el valor 1,
en mi página consulta.php.
Al hacer un enlace de la forma : consulta.php?pag=2
no debería asignarse $pag=2

Como sería el texto del enlace para que me asignara la variable a 2.

Enfín , gracias .

saludos.

respondiendo tu primera preunta.
lee el manual: la seccion referida a fechas.

la segunda.
cuando pasar una variable a traves de la URL (metodo GET) esta queda guardada en la variable predefinida $_GET

o sea que si pasas pag=2, esta queda como $_GET['pag'] = 2

entiendes?
a la hora de crear el enlace, puedes usar
<a href="consulta.php?page=<?php echo $_GET['pag']; ?>">Pagina Siguiente</a>
o podrias agarrar cualquier script de codigo abierto que use paginating (cualquier foro o lo que sea que cree paginas), lee el codigo e investiga donde esta la funcion que lo hace y lo mas importante, COMO LO HACE...

PD: si lo has visto anteriormente hecho con php, probablemente, su codigo se encuentre abierto... y probablemente si su codigo este abierto, la respuesta no se encuetra mas alla de algunos click y algunos BUSCAR's y un poco de intuicion.

espero te haya sido util

PD2: puedes usar $pag en lugar de $_GET['pag'], pero yo te recomendarias que uses $_GET...