PHP - Problemas con Hora en PHP

$HORA = date('H');

asi capturo la hora , pero el problema es q veces me toma la hora normal del sistema
y a veces lo incremnet en 1 ;

es decior :

si son las 9:00

$HORA = date('H'); => captura aveces esto 9
=> captura aveces 10 => lo incremente no se porq


AQ SE DEBE ??????????????

Si estas utilizando PHP 5.1 o superior, utiliza antes la función date_default_timezone_set para establecer correctamente el sistema local utilizado.

http://www.php.net/manual/en/function.date-default-timezone-set.php

Depende de dónde lo estés lanzando o si cambian la zona horaria del servidor te sucederá lo de la hora.

No obstante, mejor trabaja directamente con hora GMT y luego le aplicas la diferencia de tu zona horaria.