PHP - Menu de busqueda con Php y javascript

hola, quiero hacer un menu de busqueda con 8 campos donde el usuario no tenga que llenar todos los campos para obtener resultados, que solo llene los q quiera y el sistema le muestre los resultados. Por mas que lo pienso no encuentro la manera de determinar que campos estan cubiertos para despues utilizarlos en la consulta, se que lo puedo determinar usando javascript o Ajax pero de ahi para alla no se.

USA ESTE CAMPO ISSET DE PHP EJEMPLO

IF (ISSET($_POST["VAR1"])){
ECHO "SE ENVIO EL POST"}
ELSE{
ECHO "NO SE ENVIO EL POST"
}

UNA ESTA VARIABLE PARA SABER EN DONDE EL USUARIO PUSO LOS PARAMETROS DE BUSQUEDA.