PHP - archivos planos

hola estoy a punto de graduarme de tecnologia en informatica pero debo hacer mi pasantia y me plantean trabajar con archivos planos,no tengo idea, pero si manejo lo basico de php y mysql
porfa ayudenme con la aclaracion de este concepto

$fp = fopen("data.txt", "a");
fwrite($fp, "Texto insertado ");
fwrite($fp, " ");
fclose($fp);

--------------lee el archivo completo-------------------------

$fh = fopen('data.txt', 'r');
$datos= fread($fh, filesize('data.txt'));
fclose($fh);
echo $datos;

---- lee el archivo una linea a la vez--

$fh = fopen('data.txt', 'r');
$datos= fgets($fh);
fclose($fh);
echo $datos;

$fh = fopen("data.txt", "r");
if ($fh) {
while (!feof($fh)) {
$data = fgets($fh, 4096);
echo $data;
}
fclose ($fh);