MySQL - consulta mysql

Hola amigos, tengo un problema que no se por donde meterle mano, el tema es el siguiente: En una consulta cojo el valor de un menu/lista y la respuesta es la esperada, pero como puedo hacer si el valor que cojo, por ejemplo "todos" y lo que quiero es realmente que salgan todos los demas valores del menu/lista.
Gracias por anticipado
jdpers

Supongo que todos los valores los tienes en una sola tabla. Asi que con una funcion que identifique el valor todos ejecutas el query SELECT * FROM tabla; y listo