MySQL - Ayuda consulta SQL

Hola gente, necesito ayuda sobre como puedo restar las horas que están adentro de las cadena de texto de esta tabla y me muestre la diferencia
Ejemplo:
"Lunes a Viernes de 8:00 a 9:00"
la diferencia seria de 1hr

Estuve intentando con regexp y timediff pero no logre llegar al resultado.

Se muy poco pero me dio curiosidad eso es un solo campo en todo caso deberias tener una tabla con los siguientes campos id_horarios, dias, hora_de_entrada, hora_de_salida y realizar la siguiente consulta: SELECT SUM(hora_de_salida - hora_de_entrada) as diferencia FROM Tabla_horarios GROUP BY Diferencia INTO CURSOR Tabla_diferencia. Esto de into cursor solo crea una tabla en memoria no es necesario depende en donde y que hagas.
Algo asi no estoy seguro si esta bien aplicado el group by ya que si no lo ejercitas se te olvida jaja, pero desde mi humilde opinion esa imagen es un solo campo y no se puede realizar cuentas si no es una tabla con sus campos, con sus tipos de datos etc... ojo tal vez si pero por si las moscas te digo lo que creo yo saludos!!

Perdon, me equivoque, no es una tabla, es una columna y tengo que obtener las diferencias entre esas horas, pero muchas gracias por tu ayuda