Matlab - Generar gráfico de superficie

Hola buenas.

Necesito generar un gráfico como el que muestro en la captura. Mis datos para X e Y son vectores y para el eje Z tendría que ser una matriz. He probado con mesh pero me da este error:

Error using repmat
Requested 137969x137969 (141.8GB) array exceeds maximum array size preference. Creation of arrays greater than this limit may take a
long time and cause MATLAB to become unresponsive.

Espero vuestra respuesta

Estimado podría poner su código para hacer algunos filtros en los puntos donde haya conflictos. También podría poner parte de su data tanto del X, Y y Z