Matlab - Como extraer un subconjunto de imágenes de una imagen princiipal

Hola a tod@s

Como podéis apreciar en la imagen adjunta yo parto de una imagen principal de resolución 1024x2048 y esa imagen la quiero trocear en trozos de 256x256. Yo conozco el número de trozos que deseo hacer pero no consigo obtener cada trozo y guardarlo como una imagen ,ya que únicamente conozco la resolución (256x256). Dichos trozos pueden estar consecutivos o no ya que hay trozos de la imagen principal que yo no deseo que aparezcan. Alguien podría ayudarme?
Estoy realizando un proyecto sobre tratamiento de imágenes.
Muchas gracias :)