Matlab - Imagen a archivo txt y de txt a imagen

Buenas, tengo mi duda, como puedo guardar una imagen en un archivo de texto y luego abrir ese archivo de txt en un axes mostrando la imagen nuevamente

Guardo la imagen en una tabla para hacerla texto pero ya no puedo abrirla correctamente, alguien que me pueda ayudar?

function txt_Callback(hObject, eventdata, handles)
guar = getimage(handles.axes3);
t = table(guar)
if isempty(guar), return, end
formato = {'*.txt'};
[nomb,ruta] = uiputfile(formato,'GUARDAR IMAGEN')
if nomb==0, return, end
fName = fullfile(ruta,nomb);
writetable(t,fName);