Matlab - como crear un archivo mat ya que tengo una imagen jpeg

>> a=imread('river.jpg');

>> save('aaaa.mat','a')

>> load('aaaa.mat')

>> a=load('aaaa.mat')

a =

    a: [669x1024x3 uint8]

clear all

clc

a=dir('*.jpg');

for i=1:7

archivos(:,:,:,i)=imread(a(i).name);

end

save('aaadata.mat','archivos')

b=load('aaadata.mat')

whos

>> convertir_imagen_archivos_mat

b =

    archivos: [4-D uint8]

  Name           Size              Bytes  Class     Attributes

  a             34x1               22854  struct

  archivos       4-D             9676800  uint8

  b              1x1             9676976  struct

  i              1x1                   8  double