Matlab - Archivos de Imagen

Hola!, necesito un poco de ayuda por que me he complicado un poco con la relizacion del programa
tengo que construir archivos de imagenes en formato ASCII con mi propia extensión.
La imagen tiene un mınimo en escala de grises (numeros entre 0 255) y de cualquier tamaño
por ejemplo si la imagen es de 5x5 en escala de
grises, el contenido del archivo serıa:

255 255 255 255 255
255 0 0 0 0
255 0 255 255 255
255 0 0 0 0
255 0 255 255 255
255 0 255 255 255

pero aún no logro representarlo como imagen,
Me sirve el save imgas.ext para guardarlo con mi propia extensión
Gracias por la visita

Ese es la F en imagen.

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d=uint8([255 255 255 255 255

 255 0  0   0   0

 255 0 255 255 255

 255 0  0   0   0

 255 0 255 255 255

 255 0 255 255 255])

subplot(1,3,3);image(d);

>>letra_f