Matlab - porcentaje de llenado de una botella

buen dia, de favor alguien me podria asesorar el como hacer un programa en el cual con un guide al presionar un boton capture la imagen de una botella con un fondo blanco,(la botella con un liquido obscuro como coca-cola)por medio de una webcam y de esta imagen sacar el porcentaje que este lleno de la botella, ya tengo hasta la parte de capturar la imagen solo que no se como identificar la botella y decir que porcentaje esta lleno de esta.