Java - [ Hashtable] Obtener pares de valor y clave

He aquí mi duda:

Tengo una clase contenedor, que almacena un objeto genérico y otro objeto de tipo Date. La cuestión es que este par de valores quiero almacenarlos en un Hashtable, haciendo que uno de ellos sea la clave y el otro el valor. Como puedo hacer para recuperar todos los pares de valores del hashtable una vez almacenadas todos las instancias de la clase contenedor?

He visto este método en la API; Set<Map.Entry<K,V>> entrySet()

Que se supone que me devuelve el método? Una colección con todos los pares? Como podría iterar sobre ella para obtener los pares y almacenarlos en un ArrayList ?

Gracias, salu2

Hashtable a = new Hashtable();

Set b = a.entrySet();

Iterator it = b.iterator;

while it.hasnext()
{

EntrySet ax = (EntrySet)it.next();

Loquesea aa = (Loquesea)ax.getValue
Loquesa bb = (Loquesa)ax.getKey

}
Ten en cuenta que no he cuidado la sintaxis para escribir esto.