Java - linux y ISO-latin-1

Estoy creando una aplicacion GUI, y deseo que la codificacion del texto este en ISO-8859-1 y no en UTF-8 como esta por defecto en linux.
¿Como puedo cambiarlo?

Gracias un saludo

Hola,

Si la vas a cambiar para guardarla en un archivo lo puedes hacer de la siguiente manera::

OutputStreamWriter ouw=new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(file),"ANSI");

Saludos