Java - AYUDA PARA PODER MODIFICAR VARIABLES GLOBALES Mediante un gui de un JDIALOG EN ECLIPSE

Bueno soy principiante en programación y tengo un proyecto el es de crear tiendas en el programa eclipse con lenguaje de programación java
Primero hay un menú principal donde hay distintas opciones que al presionar debería llamar un j dialog
Este JDIALOG tiene que tener la función de poder cambiar las variables globales en este caso es de los descuentos pero hay otras que también tengo que hacer con la misma función al igual que las demas las variables globales que ya han sido declaradas , por favor espero su ayuda
(LA especificación en si es ya puse la imagen )