Java - eliminar una linea o modificarla en txt java

Buenas tardes, tengo una gran pregunta, es que estoy elaborando un taller en archivos de texto, pero tengo un problema es que deseo crear un archivo con valores como "x = 10" , "a = 30", esa parte ya la hice pero si voy agregar una variable que ya existe debo modificarle el valor que ya tiene por el nuevo valor, y lo que pasa es que en lo que llevo me agrega las 2 mismas variables pero con distinto valor la variable vieja y la variable nueva,
Alguien de casualidad sabe como hacer para eliminar una linea o modificar una linea

Muchas gracias... URGENTEEEEEE

Hola...

Para hacer el proceso de "eliminación" lo mejor sería que re-escribieras el archivo; es decir, supongo que escribes los valores de tus variables al final, cuando has terminado de asignar todos los valores a tus variables es cuando escribes el archivo así que lo mejor será que escribieras el archivo nuevamente.

Sin más que comentar, quedo al pendiente de cualquier duda y/o comentario.

Saludos!

hola hermano, el problema que tengo es que a ese archivo de texto se va agregando variables, porque lo que estoy haciendo es que mi programa abra archivos de texto plano y entonces puedo tener muchos archivos con varias variables, y mi programa lo que hace es generarme un archivo en donde contenga todas las variables que se han cargado desde los archivos y sin repetir variables sino reemplazando por la mas nueva, espero me halla entendio hermano muchas gracias

Hermano ayudame por favor....

Hola...

Podrías colocar una salida de lo que esperas; es decir, un ejemplo de como quedaría tu archivo antes y después para partir de ello como base.

Gracias!