Java - Acceder variable instanciada en forEach

Map<String,String> valor = consulta.ObtenerMenu();

valor.forEach((k, v) -> {

    String a = k;

    String c = y

    System.out.println(k + "=" + v)

});

//Necesito obtener el valor de y 

//Para manejarlo con un List<String>

//Pero desde fuera del ciclo foreach