Java - ayuda con JTable

hola.

tengo un Jframe con una tabla, un boton de agregar que me lleva a otro frame y lo agrega a la tabla.
y un boton eleminar.

lo que quiero saber es como hago para capturar el dato de la celda o los datos de la fila para poder eliminarlo de la tabla
y como hago para que la celda no sea editable, es decir que la unica forma de editar sea con el boton editar y rellenando los campos de textos

desde ya gracias.

con getSelectedRow puedes obtener el index de la fila seleccionada y obtener los datos desde la lista que le pasas al modelo

para que la celda no sea editable debes hacer algo más elaborado:
usando el método:
isCellEditable(int row, int column)

puedes utilizarlo al momento del llamado al constructor:

JTable miTabla = new JTable(...) {
//aquí lo que se hace es sobreescribir el método
public boolean isCellEditable(int row, int column) {return false;} //al retornar false no se podrán editar las celdas
};