Imagino que lo que quieres hacer es un evento javascript.
Entonces lo que tienes que hacer es poner esto en el tag de creación de la lista:
<select name="menu" onChange="Cambio();">
<option value="1" selected>Opción 1</option>
<option value="2" selected>Opción 2</option>
<option value="3" selected>Opción 3</option>
</select>
Y haces una función javascript que dependiendo del valor seleccionado en la lista haga lo que tú quieras:
function Cambio()
{
if (menu.options[menu.selectedIndex].value == "1")
{
// Poner aqui lo que quieras hacer
}
}
Espero que sea esto lo que querias.
