JSP (Java Server Page) - como cambiar el formato de la fecha

buenas otra vez.

tengo este formato Wed Jul 18 00:00:00 CEST 2012 y quiero cambiarlo a 18/07/2012.

me podeis indicar como?.

un saludo.

se que con el metodo parse se puede hacer pero no se muy bien como manejarlo.
alguna ayuda?
saludos.

he visto en internet

Calendar calendar = Calendar.getInstance();
calendar.setTime(unDate);

pero como lo asigno a una variable, string aa=calendar.setTime(unDate); o mejor
int aa=calendar.setTime(unDate);

no me funcionad de ninguna de las dos maneras.
un poco de ayuda por favor.