JQuery - Votación con estrellas con jquery y como conectarlo a un archivo

Aupa, me estoy haciendo esta pagina web https://jsfiddle.net/ichder/ky3t0pex/3/ y quiero que las personas que miren un producto tengan la posibilidad de valorar el producto con estrellas, he visto que en internet hay diferentes maneras como hacerlo https://embed.plnkr.co/vptHYAnWHMbX2LfR6a02/, pero lo que no he visto es como conectar todas estas valoraciones en un archivo que no sea a una Base de datos.

Me podria decir alguien porfavor como podria hacerlo, yo no entiendo mucho pero creo que seria una mezcla de jquery y php Code...