FoxPro/Visual FoxPro - Una consultita

Es posible inmpedir que un Usuario que usa excel2000
pueda habrir una tabla . ¿?

No se puede a menos de que hayan ciertas restricciones a nivel de SO sobre el archivo o carpeta. Lo que puedes hacer es encriptar la tabla para que asi el el contenido no sea visible, el mejor producto para hacer esto actualmente se llama cryptor (si no mal recuerdo) y lo vende una compañia llamada xitech, puedes buscar el site en la web...

Si tu problema es seguridad porque no intenta mudarte a una base de datos mas estricta como sql Server. Hay dos versiones gratis: MSDE y Sql Server Express (en beta).