RE:mostrar solo ciertos campos de tabla
se me ocurren 2 opciones por el momento...
1era: usar un Query y en tu selección seleccionar unicamente lo que ocupas que se muestre, que seguro es la que no quieres usar.
2da: usar el TTable que seguro estas usando, pero no usar un grid asosiado, que seguro es un DBGrid por lo que dices de asosiado, la solución seria cambiarlo por un TStringGrid, y al llenarlo (por codigo, claro), poner los valores de los campos que pretendes mostrar, que para el caso, es la misma...
repito, son las que se me ocurren por el momento.
saludos