Excel - formula con dos condicionantes

Ejemplo: si x > 100; x;100
pero también y en la misma formula:
si x >700; 700; x

por aclarar: necesito 3 diferentes respuestas a los siguientes condicionantes

que x sea menor que y; respuesta; z
que x sea mayor que y: respuesta: x
que x sea mayor que v; respuesta: w

siendo x una formula o un valor de una casilla y siendo y + v unos valores predeterminados.
si tengo un valor mínimo de 100 y uno máximo de 1000, la formula debe resolver cuando el resultado es menor que 100 "tal1" si mayor que 1000 "tal2" y si esta entre 100 y mil "tal3" siendo este el resultado de eliminar los dos condicionantes anteriores

prueba con:

no lo consigo. a ver si me explico mejor:

en una celda de cuadro de excel debe aparecer el resultado de un producto, ejemplo: en C5 debe aparecer el resultado de A5*B5 salvo si A5*B5 es menor que 100 o mayor que 750, en cuyo caso deberá ser:

=SI(A5*B5<100;100;A5*B5) y
=SI(A5*B5>750;750;A5*B5)
para este caso necesito ambas formulas en una claro

Gracias Rafael, visto con detalle tu respuesta ha funcionado.