Dev - C++ - Turbo c++

¿como se declara una variable de tipo caracter en turbo c++?
es decir necesitar inicializar una variable que me va a aceptar 2 tipos de datos; es decir; le digo al usuario que digite el tipo de sexo, yo necesito 2 varibales para leerlas 1 para hombre y otra para mujer, como declaro esas 2 variables, que tipo de variable son?

Mil gracias.

se declara con:

CHAR nombre de la variable [numero de longitud];