Delphi - DEVOLVER VALOR

HOLA TODOS ,MI PREGUNTA ES LA SIGUIENTE YO TENGO UNA TABLA A LA CUAL QUIERO HACER UNA CONSULTA Y EL VALOR QUE ME DEVUELVA QUIERO ASIGNARSELO A UNA VARIABLE
POR EJEMPLO
SELECT COUNT(APELLIDO) AS VALOR FROM EMPLEADO
ENTONCES AQUI VARIABLE:=VALOR;
AHORA BIEN PUEDO ABRIR UNA TABLA CON UNA CONSULTA DE MANERA QUE PUEDA ASIGNARLE EL VALOR DEVUELTO A UNA VARIABLE
ALGUIEN ME PUEDE AYUDAR

Puedes utilizar un TQuery para ejecutar la consulta, para extracer el valor puedes hacer de varias formas:
- Por medio del numero de campo.
Variable := Query1.Fields[0].Value;
Variable := Query1.Fields[0].AsTipo;

- Por medio del nombre del campo.
Variable := Query1.FieldByName('NombreCampo').Value;
Variable := Query1.FieldByName('NombreCampo').AsTipo;

Bueno espero que te sea de ayuda, eso si no hallaste ya la forma.