procedure TForm1.Edit1KeyPress(Sender: TObject; var Key: Char);
begin
if ( StrScan('0123456789,'+chr(7)+chr(8), Key) = nil ) then
begin
Key := #0;
end;
end;
'0123456789,'+chr(7)+chr(8) solo permite entrar números, coma y borrar.
Pon lo que tu necesites.