C/Visual C - Metriz dinámica

Como puedo crear una matriz bidimensinal, usando variables para definir los rangos.

Quiero decir, p.e, resevo memoria para una matriz 10 por 10 asi:

int (*matriz)[10];
matriz = new int[10][10];

Necesito crearla pero con el tamaño que me proporcione el usuario con unos valores, ¿Como se hace?.

Gracias

// Puede hacerse utilizando un arreglo de punteros
// y a cada puntero asignandole memoria

#include <stdlib.h>
#include <iostream.h>

int main(void)
{
int i, nFilas, nColumnas;

cout << "Filas: ";
cin >> nFilas;

cout << "Columnas: ";
cin >> nColumnas;

int **matriz = (int **)malloc(nFilas * sizeof(int *));

for(i = 0; i < nFilas; i++)
matriz[i] = (int *)malloc(nColumnas * sizeof(int));

}

//Saludos

Gracias tio, me salvas la vida.