Apache - Tengo que crear un Virtual Host?

Buenas, mi pregunta es la siguiente, tengo esta organización de directorios

E:/www/paginas-www/ y dentro de este directorio tengo las carpetas:

/phpmyadmin
/castro
/prueba

La configuración del http es la siguiente:

Port 80
ServerName 127.0.0.1
DocumentRoot "e:/www/paginas-www/"

NameVirtualHost 192.168.2.101:80

<VirtualHost 192.168.2.101:80>
DocumentRoot "e:/www/paginas-www/castro"
ServerName localhost1
</VirtualHost>

<VirtualHost 192.168.2.101:80>
DocumentRoot "e:/www/paginas-www/prueba"
ServerName localhost2
</VirtualHost>

En el phpmyadmin tengo dos bases de datos una correspondiente a cada pagina y quiero poder trabajar con las dos paginas a la vez, entrando a una y a otra dependiendo de la direccion que yo ponga en el explorador, no tengo mucha idea de como configurarlo y me gustaria que alguien me ayudase.

Un saludo

Gracias

En linux se que hay un archivo donde das permiso o indicas los accesos permitidos es el archivo /etc/hosts donde tendría que hacer esto en Windows, en que archivo de configuracción de apache?

Que sintaxis tendría que utilizar? Creo q es lo que me falta.

Gracias