Access - Signos Chinos en Tabla

¿Por qué ocurre que la información contenida en tablas de repente se transforma en caracteres muy parecidos al chino?

Continuamente mi base 2010 se cae y estoy perdiendo información.

Agradeceré comentarios.

Puede ser que estés guardando caracteres en otra codificación de caracteres (charset)?

Nos puedes mostrar un ejemplo?